Yemek kategorisinde binlerce insan düşüncelerini paylaştı.
Sen de katıl, kabileni bul!
Sonbaharda bulabileceğimiz taze cevizin sert kabuğunu kırmak, sonrasındaki o incecik zarı ayırmak zahmetli olsa da tadı buna değer diyenler el kaldırsın!
Bir süre soğanlı mı soğansız mı diye tartışılan menemene Vedat Milör yeni bir soru getirdi: "Üstüne beyaz peynir ufalanır mı ufalanmaz mı?"
Kıyma topunun ezilerek inceltilmesiyle oluşan köftenin, karamelize edilmiş soğan ile beraber pişirilmesiyle hazırlanan Smashburger, fastfood meraklılarının yeni gözdesi mi oluyor; ne dersiniz?
Fransa başta olmak üzere Avrupa’lıların ilk tercihlerinden olan kruvasan artık bizim de tezgahlarımızda yerini aldı.
Guacamole, salsa, tartar, pesto başta olmak üzere aioli, hollandez, chimichurri derken dünyanın farklı ülkelerinden pek çok nefis sos var ki onlarla bir şeyler yemek nefis olmuyor mu?
Domates ya da biberden evde yapılan salçaların tadı gerçekten fark ediyor. İyi bir salça yapmanın da önemli püf noktaları var tabii...
Japonya'da yetiştirilen özel bir sığır cinsinden elde edilen Wagu eti, safran, trüf mantarı, Güney Asya'daki misk kedisinin sindirim sisteminden geçen kahve meyvelerinden elde edilen Luwak kahvesi ve İran Beluga balığının havyarı...
Ali Nazik, Höşmelim, Margarita pizza, Dulavrat çorbası… Pek çok yemeğin bir hikayesi var. Bu hikayeleri hiç merak ettiniz mi?
Her ne kadar son zamanlardaki fiyatlar eve verilen siparişlerde azalmaya sebep olsa da bazen hızlı ve pratik olmasının cazibesiyle tercih sebebi olabiliyor.
Önümüzde bir sürü tabak ve içinde bir sürü yiyecek… Yemek bitti ve bir kısmı tabakta kaldı! Aklınızdan hiç “Acaba bunlar yeni tabaklara konup sofra sofra dolaşıyor mudur?” diye geçti mi?
Bir bürü çeşit ve sınırsız yeme fikri ile son derece cazip ama önceki günden kalanların değerlendirilmesi, yiyeceklerin uzun süre açıkta beklemesi derken pek de doğru bir seçim olmadığını da düşünüyor musunuz?
Pek çok yerde İskender kebabı, lahmacun, humus gibi daha çok dışarıda yemeye alışkın olduğumuz yemeklerin evde yapım tarifleri çıkmaya başladı. Düşen kalite ve artan fiyat sonrası "denemeye değer" diyenler var mı?
Şu aralar kütür kütür yeşil erik zamanı... Yumuşamadan ve fazla da tatlı olmadan eriğin tadını çıkarmaya çalışanlar burada mı? Tabii fiyatları biraz can sıkıcı...
Dondurma fiyatlarının anormal artması, dondurma makinalarının çıkması, aslında dondurmanın 4 mevsim de yenebilen hafif de bir tatlı olması sebebiyle acaba şu işi evde kıvırmayı bir öğrensek mi?
Eğer pişirdiğiniz yemek yağlı olduysa, bir çift buz küpünü havlu kağıda sarın ve yemeğin üzerinde gezdirin. Buz mıknatıs gibi hareket ederek yüzen yağ dokularını kendine çeker.
Türkiye’nin 2023’te yemek tercihlerini inceleyen GÖSAŞ araştırmasına göre, yıl boyunca kredi kartlarıyla en fazla döner ve köfte restoranlarında harcama yapılırken sıralamayı kebap, pide, burger restoranları takip etti.
Dönerin geleneksel ürün adı olarak tescillenmesi (TSG) için Avrupa Birliği’ne yapılan başvuru AB Resmi Gazetesi’nde yayınlanarak üç aylık itiraz süresi başladı. İtiraz çıkmazsa döner, AB tarafından Türkiye’den ‘geleneksel’ olarak tescillenen ilk ürün olacak.
İtalya'da bazı lokantalarda güzel uygulamalar başladı. İçeriye cep telefonu ile girmediğiniz takdirde size bir şişe içki (ki muhtemelen şaraptır) ya da indirim kuponları veriyor. Bu arada uyanıklığa kalkmayın; telefonları özel dolaplara kilitliyorsunuz!
Her ne kadar dışardan ev baklavası almak artık mümkün olsa da evde yapılanın yeri ve tadı başka olur diyenler…
Özellikle yemek rezervasyonunu gidememeniz durumunda iptal etmek için haber vermek güzel bir davranış. Ama yakında ihmal edilmemesi gereken bir durum olabilir çünkü rezervasyon yaptırırken ön ödeme alınması söz konusu...
Her ne kadar oturduğumuz bölgede güzel pide alabileceğimiz yerleri biliyor olsak da bir denemek isteyebiliriz.
Türkiye'de en sevilen yiyecekler listesi açıklanmış. Zirvede mantı var. Sonra sırasıyla İskender kebap, dondurma, künefe, mercimek çorbası, hünkarbeğendi, baklava, paçanga böreği, lahmacun ve sarma geliyor.
Bazı lokantalar menülerine ekonomik seçenekler koymaya başladı. Porsiyonu yarı yarıya küçülterek daha uygun fiyat yazıyor. Ama bu sefer de doymak pek mümkün olmuyor.
Normal simit bir yana, Kandil simitlinin yeri ayrı diyenler burada mı?
Mesela koca pizzanın yarısı kaldı! Paket yapıp eve götürmek hiç utanılacak bir şey değil! Üstelik pek çok yabancı ülkede yıllardır ''doggy bag'' (köpek paketi) adıyla yapılan bir uygulama...
Hamsi, küçük karides... Balıkçıdan alıp evde yapmak güzel de bunları tek tek temizlemek, eyvah eyvah! Mümkünse ayıklanmış ve temizlenmiş olarak almayı tercih edenler kimler?
Balkabağı denince aklımıza daha çok "Kabak Tatlısı" gelir. Ne var ki son zamanlarda çorbası da olmak üzere farklı tarifler karşımıza çıkmaya başladı. Mutfağında bu sebze ile değişik şeyler pişirenleriniz var mı?
Yiyip içtiğimiz yerlerde gelen hesaplarda sürprizlerle çok karşılaşılmaya başlandı. Bu yüzden hesap değil adisyon olarak isteyip siparişlerinizi kontrol etmeden ödeme yapmamanız öneriliyor.
Diğer günler sorun değil; belki adamakıllı kahvaltı bile etmeden güne başlıyorsunuz. Ama pazarları farklı. "Mümkünse tek başıma olmayayım!" diyenler?
Masterchef programında sıkça denenen ama bir o kadar da zorlanılan tatlılardan biri olan krem karamel, nasıl yapamıyorlar ben yaparım diyen :)
Dünyanın en iyi 20 çorbasının yayınlandığı bir listede bizim Yayla çorbamız 20. sıra ile listeye girmiş. Tebrikler...
Ceviz, fındık, badem gibi bazı kuru yemişleri suda beklettiğinizde besin değerleri yükselir; sindirimi kolaylaşır ve kabuklu ise kabuğu daha kolay soyulur. Ayrıca temizlenmelerini de sağlar.
Oxford Üniversitesi merkezli Our Word in Data, dünyanın en fazla yemek yiyen ülkelerini ve gün içinde aldıkları kalori miktarını paylaştı. 184 ülkenin bulunduğu listede Türkiye günlük 3762 kaloriyle 5'inci sırada yer aldı. Bahreyn 4012 kalori alımıyla ilk sırada...
Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden sahanda yumurtanın sıcacık, akışkan sarısına ekmek banmak... Kimimiz için bu, güne başlamanın en lezzetli yolu. Peki, siz de bu kahvaltı ritüelini benimseyenlerden misiniz?
MasterChef'de pideler yarıştı. Diğer pide çeşitleri bir şekilde bilinirken tatlı olarak içinde peynir olan ve şerbet dökülerek yenen bu yemeği duymayanlardan mısınız? Aksaray yöresine özgüymüş.
Hele ki sevdiğimiz güzel yapılmış bir yemek olduğunda ayar kaçırmak mümkün olabiliyor. Soda böyle durumlarda hayat kurtarmıyor mu!!!
Yok, öyle çocukluğunuza galan gitmeyi gerek yok. 3-5 yıl öncesiyle bize ciddi bir lezzet farkı fark edilebiliyor pek çok yemekte ve hatta besinin kendisinde... Yer fıstığı olsa bile!
Ah nasıl bir lezzetsin sen künefe! Kökeninin Suriye ve Lübnan olduğu kabul edilen ama ülkemizde de en çok Hatay'la özdeşleştirilen künefeyi sevmeyen birileri olabilir mi ki!
Konu romantizm değil! Loş ışık iştahımızı arttırıyor ve daha kalorili şeyler seçmemizi sağlıyormuş. Bir araştırmada loş ortamda yemek yiyenlerin aydınlık ortamda yiyenlere oranla yüzde 40'a yakın oranda daha fazla kalorili yemek seçtiklerini göstermiş.
Ermeni mezesi olan Topik,nohut bazlı bir çeşit köfte sayılabilir. Etsiz, patates ya da un, soğan, fındık, kuş üzümü ile çeşitli otlar ve baharatlar yapılıyor. Hafif de tatlı.
Masterchef'te görüldükten sonra epey merak edilen ve Çin yemeği klasiklerinden olan Dim sum'ı içi et, sebze, balık ya da karides gibi kabuklularla doldurulmuş ve haşlanarak yenen büyük mantı taneleri gibi düşünebilirsiniz. Çinliler kahvaltıda bile yiyor.
Bazı lokantalarda karşımıza çıkan "hızlı" anlamına gelen ve Rusça'dan Fransızcaya geçen kelime küçük, sempatik, makul fiyatlı, sade ama lezzetli yemek sunan lokantalara verilen bir isim.
Bütün gün sokakta koş oyna, sonra da eve gel beyaz peynir ve domatesli ekmek ye! Salatalık da ekleyenler vardı tabii. Hala da tadı başkadır..
Klasik patates zaten vazgeçilmezlerimizden. Peki ya tatlı patatesi sevenler kimler?
Normal baklavanın şerbeti su ve şekerden yapılırken soğuk baklavada ise süt ve şeker kullanılıyor. Tabii ki buzdolabında saklanıyor ve soğuk servis ediliyor.
Kışın kaymak tamam ama yazın mümkünse baklavanın yanında dondurma olsun diyenler...
Her ne kadar başka illerde çok başarılı lokantalar olsa da hala en iyi kebabı yiyeceğiniz yer Adana'dır diyenler...
Sadece etin değil, kömürün üzerinde pişen tavuğun balığın hatta sebzenin bile tadı bir başka güzel. Ve bunu yapmak da erkeğe yakışır. Hemfikir miyiz?
İşte yumurta severler için hassas bir konu, kayısı kıvamı! Bilenler biliyor, bilmeyenler için: Yumurta ve suyu ocağa koyun. Su ilk kaynadıktan sonra 4 ile 4,5 dakika daha kaynar suda haşlayıp çıkarın.
ABD Tarım Bakanlığı, ilk kez laboratuvarda hayvan hücrelerinden üretilen tavuk etinin satışını onayladı. Böylece ABD, Singapur'un ardından hücreden üretilen etin satışına izin veren ikinci ülke oldu.